Beoordeeld door: Suzan Tuinier, voedingskundige en vitamine-expert
Laatste update: 7 november 2026
Kurkuma is de gele specerij die curry en kerriepoeder hun kleur geeft. De werkzame stof heet curcumine. Veel mensen nemen kurkuma- of curcuminesupplementen, vaak voor stijve of pijnlijke gewrichten. Voor knieartrose zijn er aanwijzingen dat het de pijn wat kan verminderen. Voor de meeste andere toepassingen is het bewijs zwak. Kurkuma in je eten is veilig. Bij supplementen zijn er wel meldingen van leverschade.
Kurkuma in het kort
- Kurkuma is een specerij uit de wortelstok van de Curcuma longa. De belangrijkste werkzame stof is curcumine.
- Curcumine wordt slecht opgenomen. Daarom bevatten supplementen vaak piperine uit zwarte peper of andere opnameverhogers.
- Bij knieartrose lijkt curcumine de pijn op korte termijn wat te verlichten. De kwaliteit van de studies is laag.
- Voor andere toepassingen is het bewijs meestal zwak of onzeker.
- Supplementen kunnen in zeldzame gevallen leverschade geven. Vooral producten met een verhoogde opname zijn in beeld.
- Pas op bij bloedverdunners, galwegproblemen, leverproblemen en zwangerschap.
Wat is kurkuma?
Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is de gemalen wortelstok van de plant Curcuma longa. De plant hoort bij de gemberfamilie. De gele kleur komt van curcuminoïden. Curcumine is daarvan de belangrijkste. Je kent kurkuma als specerij in curry, kerriepoeder en goudgele melk. Curcumine wordt ook gebruikt als gele kleurstof in eten. Op het etiket heet het dan E100.
Let op: de naam geelwortel wordt soms ook gebruikt voor de Canadese geelwortel (goldenseal). Dat is een andere plant. Die bevat berberine en geen curcumine.
Kurkuma als specerij of als supplement
Er is een groot verschil tussen kurkuma in je eten en een supplement. Via voeding krijg je weinig curcumine binnen. In Frankrijk is dat volgens ANSES maximaal ongeveer 27 mg per dag, zelfs bij mensen die veel kurkuma eten. Supplementen bevatten vaak een veel hogere hoeveelheid. Ook zijn ze vaak zo gemaakt dat je lichaam er veel meer van opneemt.
Hoe wordt curcumine opgenomen?
Curcumine lost slecht op in water. Je darmen nemen er weinig van op en je lever breekt het snel af. Daarom voegen fabrikanten vaak piperine toe, een stof uit zwarte peper. Die zorgt dat er meer curcumine in je bloed komt. Er zijn ook nieuwere vormen, zoals micellen, fytosomen en nanodeeltjes. ANSES waarschuwt dat het etiket zelden vermeldt welke vorm je koopt. Zo kun je ongemerkt veel meer curcumine binnenkrijgen. Piperine kan bovendien de afbraak van sommige medicijnen beïnvloeden.
Waar is kurkuma goed voor? Wat zegt onderzoek?
Gewrichtsklachten en artrose
Voor knieartrose is het meeste onderzoek gedaan. Een meta-analyse uit 2022 bundelde 15 studies met 1670 mensen. Curcuminoïden verminderden de pijn en verbeterden het functioneren meer dan placebo. Het effect leek vergelijkbaar met dat van ontstekingsremmende pijnstillers (NSAID’s) zoals ibuprofen. De onderzoekers waarschuwen wel: de studies waren van lage kwaliteit en liepen sterk uiteen. Ook gaat het om korte studies. Over de lange termijn is weinig bekend. Lees ook over glucosamine en omega-3, die ook vaak bij gewrichtsklachten worden gebruikt.
Andere toepassingen
Curcumine is onderzocht bij heel veel klachten en aandoeningen. Denk aan ontstekingen, hart en bloedvaten, de darmen en de stemming. Een grote overzichtsstudie uit 2025 bekeek 25 meta-analyses. Ruim 80 procent van de uitkomsten had een lage of zeer lage zekerheid. Het Amerikaanse NCCIH concludeert dat er te weinig bekend is om te zeggen dat kurkuma of curcumine werkt voor welk gezondheidsdoel dan ook. Veel positieve resultaten komen uit laboratorium- en dieronderzoek. Dat zegt nog weinig over het effect bij mensen.
Hoeveel kurkuma of curcumine per dag?
Er is geen aanbevolen hoeveelheid. Curcumine is geen voedingsstof die je nodig hebt. Wel is er een veilige bovengrens. EFSA stelde voor curcumine een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) vast van 3 mg per kilo lichaamsgewicht. Dat is de hoeveelheid die je je hele leven elke dag veilig kunt binnenkrijgen. Voor iemand van 60 kilo is dat 180 mg per dag. Voor iemand van 70 kilo is dat 210 mg.
ANSES adviseert om via supplementen onder de 153 mg curcumine per dag te blijven, voor een volwassene van 60 kilo. Samen met je eten blijf je dan onder de ADI. Die grens geldt alleen voor gewone curcumine. Voor producten met piperine of andere opnameverhogers is nog geen veilige grens vastgesteld. In studies zijn soms veel hogere hoeveelheden gebruikt, van 50 tot 6000 mg per dag. Dat zegt niets over de veiligheid op lange termijn.
Is kurkuma veilig? Bijwerkingen en leverschade
Kurkuma als specerij in je eten is veilig. Gewone curcuminesupplementen zijn waarschijnlijk veilig bij gebruik tot twee à drie maanden, aldus het NCCIH. Mogelijke bijwerkingen zijn misselijkheid, maagklachten, zuurbranden, diarree en verstopping.
Er zijn ook meldingen van leverschade. In Italië waren er tussen november 2018 en juni 2019 ongeveer twintig meldingen van leverontsteking (hepatitis) na gebruik van kurkumasupplementen. Het Italiaanse ministerie van Volksgezondheid vond geen vervuiling. De oorzaak lag waarschijnlijk bij een persoonlijke gevoeligheid, een bestaande leveraandoening of medicijngebruik. In Frankrijk kreeg ANSES meer dan 100 meldingen van bijwerkingen, waarvan 15 over hepatitis. Ook bij het Nederlandse Bijwerkingencentrum Lareb kwamen in 2024 meldingen binnen. Eén ging over verhoogde leverwaarden na kurkuma met zwarte peper.
Krijg je klachten als vermoeidheid, misselijkheid, weinig eetlust, donkere urine of een gele huid of gele ogen? Stop dan direct en neem contact op met je huisarts.
Wie moet oppassen met kurkuma?
- Mensen met galstenen of andere galwegproblemen. Kurkuma stimuleert de galafgifte. ANSES en het Italiaanse ministerie raden supplementen af.
- Mensen met een leveraandoening of een verstoorde leverfunctie.
- Gebruikers van bloedverdunners. In Nieuw-Zeeland raakte de stolling van een patiënt met warfarine ernstig ontregeld na kurkuma. ANSES raadt supplementen af bij bloedverdunners, behalve na medisch advies.
- Mensen die kankermedicijnen of afweerremmende medicijnen gebruiken. Curcumine kan de werking of veiligheid ervan beïnvloeden.
- Zwangere vrouwen. Supplementen zijn tijdens de zwangerschap mogelijk niet veilig. Kurkuma als specerij kan gewoon.
- Vrouwen die borstvoeding geven. Over hoeveelheden boven die in eten is weinig bekend.
Gebruik je medicijnen? Overleg dan altijd eerst met je arts of apotheker. Lees ook meer over interacties tussen medicijnen, vitamines en kruiden.
Heb je een kurkumasupplement nodig?
Nee, niemand heeft een kurkumasupplement nodig. Gebruik kurkuma gerust als specerij, bijvoorbeeld in een curry met linzen of in een soep. Heb je knieartrose en wil je curcumine proberen? Bespreek dat dan met je huisarts of apotheker. Kies dan bij voorkeur gewone curcumine en blijf onder de veilige grens. Gebruik het niet langer dan nodig en let op signalen van leverschade. Werkt het na een paar maanden niet? Stop er dan mee.
Veelgestelde vragen over kurkuma
Wat is het verschil tussen kurkuma en curcumine?
Kurkuma is de gele specerij uit de wortelstok van de Curcuma longa. Curcumine is de belangrijkste werkzame stof in kurkuma. Supplementen bevatten vaak geconcentreerde curcumine.
Waarom zit er zwarte peper in kurkumasupplementen?
Zwarte peper bevat piperine. Die zorgt dat je lichaam veel meer curcumine opneemt. Dat kan de werking versterken, maar mogelijk ook de kans op bijwerkingen. Piperine kan ook de afbraak van sommige medicijnen beïnvloeden.
Helpt kurkuma tegen gewrichtspijn?
Bij knieartrose lijkt curcumine de pijn op korte termijn wat te verminderen. De studies zijn van lage kwaliteit. Over het effect op lange termijn is weinig bekend.
Is kurkuma slecht voor je lever?
Kurkuma als specerij is veilig. Bij supplementen zijn zeldzame gevallen van leverschade gemeld, vooral bij producten met een verhoogde opname. Stop bij klachten als donkere urine of gele ogen en neem contact op met je huisarts.
Hoeveel curcumine per dag is veilig?
EFSA houdt een aanvaardbare dagelijkse inname aan van 3 mg curcumine per kilo lichaamsgewicht. Voor iemand van 60 kilo is dat 180 mg per dag. Voor producten met piperine is nog geen aparte veilige grens vastgesteld.
Mag je kurkuma gebruiken met bloedverdunners?
Kurkuma als specerij is geen probleem. Een supplement kun je beter niet gebruiken zonder overleg met je arts of apotheker. Er is een geval bekend waarbij de stolling ernstig ontregeld raakte.
Bronnen
- EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS). Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive. EFSA Journal, 2010.
- ANSES. Avis relatif aux risques liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du curcuma (saisine 2019-SA-0111). Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, 2022.
- ANSES. Adverse effects associated with the consumption of food supplements containing turmeric. ANSES, 2022.
- Ministero della Salute (Italië). Bericht over meldingen van cholestatische hepatitis na gebruik van supplementen met Curcuma longa, zoals weergegeven door Quotidiano Sanità. 2019.
- Bijwerkingencentrum Lareb. Overzicht meldingen Warenwetproducten 2024. Lareb, 2025.
- Feng J, Li Z, Tian L, et al. Efficacy and safety of curcuminoids alone in alleviating pain and dysfunction for knee osteoarthritis: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. BMC Complementary Medicine and Therapies, 2022.
- Xu Q, Lian H, Zhou R, et al. Curcumin and multiple health outcomes: critical umbrella review of intervention meta-analyses. Frontiers in Pharmacology, 2025.
- National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Turmeric. National Institutes of Health, 2025.
- New Zealand Doctor. Medsafe issues warning on turmeric after warfarin patient put in danger. New Zealand Doctor.
