De overheid wil dat we minder zout binnenkrijgen. Dat lukt onder andere door minder zout aan voedingsmiddelen toe te voegen – en door zelf minder zout te gebruiken. Maar zout is ook een belangrijke bron van jodium. Hoe groot is de kans op een tekort? En wat kun je doen om dat te voorkomen?
Waarom is jodium belangrijk?
Jodium is nodig voor de aanmaak van schildklierhormonen. Deze hormonen zorgen voor een goede groei, een actieve stofwisseling en een goed werkend zenuwstelsel. Je lichaam kan zelf geen jodium maken. Daarom moet je het via je voeding binnenkrijgen.
Jodium zit van nature vooral in vis. Magere vis, zoals kabeljauw, bevat de meeste jodium. Ook melk, yoghurt en kaas leveren een bijdrage. In sommige producten zit gejodeerd zout verwerkt. Bijvoorbeeld in het meeste brood dat je in Nederland koopt.
Krijgen we nog genoeg jodium binnen?
Uit onderzoek van het RIVM uit 2023 blijkt dat de meeste mensen in Nederland nog net genoeg jodium binnenkrijgen. Maar er zijn zorgen. Sinds 2008 is onze jodiuminname met 20 tot 25 procent gedaald. Vooral vrouwen in de vruchtbare leeftijd lopen risico op een tekort.
We krijgen minder jodium binnen omdat:
- er minder zout in bewerkte producten zit,
- we zelf minder zout gebruiken,
- en we minder brood eten, dat vaak met gejodeerd zout wordt gebakken.
Hoeveel jodium zit er in voedingsmiddelen?
Enkele voorbeelden (per 100 gram of milliliter):
- Zeewier (kelp): 7553 µg
- Kabeljauw: 82 µg
- Zalm: 25 µg
- Magere yoghurt: 8 µg
- Halfvolle melk: 7 µg
- Sperziebonen: 3 µg
- Sinaasappelsap (vers): 1,1 µg
- Water, koffie of thee: 0,4 µg
In het overzicht Waar zit jodium in? zie je de beste bronnen per portie.
Wat kun je doen om voldoende jodium binnen te krijgen?
Volgens het RIVM en internationale organisaties zoals de WHO zijn er meerdere oplossingen:
- Eet wekelijks vis, bij voorkeur magere vis zoals kabeljauw. Eén portie van 150 gram levert al snel de hele dagelijkse behoefte.
- Kies voor brood met gejodeerd zout. De meeste Nederlandse bakkers gebruiken bakkerszout waarin jodium zit.
- Gebruik jodiumhoudend keukenzout als je zelf zout toevoegt.
- Overweeg een supplement met jodium als je weinig brood of vis eet. Een standaard multivitamine bevat meestal 150 µg jodium – dat is precies de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Hoeveel jodium per dag heb je nodig?
Voor volwassenen geldt een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 150 µg jodium.
Een overzicht van de jodiumbehoefte tijdens alle levensfasen is te vinden bij ‘Hoeveel heb ik nodig’.
