In de zomer is er volop keuze in verse zomergroenten en zomerfruit van Nederlandse bodem. Denk aan paprika, doperwten, courgette, bessen en pruimen. Deze producten zijn niet alleen lekker en duurzaam, maar ook rijk aan vitamines en mineralen. Wij zetten zes gezonde zomerkeuzes voor je op een rij.
1. Wortel – rijk aan bètacaroteen (pro-vitamine A)
Wortels bevatten veel bètacaroteen, een stof die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Deze vitamine ondersteunt onder andere het gezichtsvermogen en de weerstand. Ook abrikozen en snijbiet bevatten bètacaroteen, maar wortels leveren veruit de meeste.
2. Doperwten – bron van B-vitamines
Doperwten zijn kleine, voedzame zomergroenten met een relatief hoog gehalte aan B-vitamines, zoals vitamine B1, B2 en foliumzuur. Deze vitamines helpen bij het vrijmaken van energie uit je voeding en ondersteunen het zenuwstelsel. Lekker in een frisse zomersalade!
3. Paprika – meer vitamine C dan een sinaasappel
Paprika’s, vooral de rode variant, bevatten van nature veel vitamine C. Deze vitamine ondersteunt het immuunsysteem en draagt bij aan de opname van ijzer. Rauw zijn ze heerlijk knapperig en perfect als snack of in een salade.
4. Snijbiet – veelzijdige bladgroente
Snijbiet is een zomergroente die boordevol foliumzuur en vitamine K zit. Foliumzuur draagt bij aan de aanmaak van bloedcellen, en vitamine K ondersteunt een normale bloedstolling. Snijbiet is lekker in een lichte stamppot of gewokt met andere groenten.
5. Zwarte bessen – rijk aan vitamine C
Van alle soorten zomerfruit zijn zwarte bessen een van de beste bronnen van vitamine C. Deze vitamine helpt je weerstand op peil te houden. Zwarte bessen zijn licht zuur van smaak, maar heerlijk in sap, yoghurt of jam.
6. Pruimen – een natuurlijke bron van vitamine E
Pruimen zijn een zoete fruitsoort en leveren vitamine E. Deze antioxidant helpt bij de bescherming van gezonde lichaamscellen. Heb je veel pruimen in huis? Maak er jam van en geniet ook buiten het seizoen nog van dit zomerfruit.
Wat zomergroenten en zomerfruit extra gezond maakt
Door te kiezen voor zomergroenten en zomerfruit profiteer je van producten die op hun best zijn. Ze bevatten vaak meer voedingsstoffen, zijn duurzamer én vriendelijker voor je portemonnee. En met deze zes gezonde keuzes krijg je meteen een flinke portie vitamines binnen.
Meer weten?
Benieuwd waarvoor deze vitamines belangrijk zijn? Lees verder op:
