Juli- Als ik een smoothie maak van zomerfruit gaan de vitamines dan verloren?
Suzan Tuinier is voedingsdeskundige en coördinator van het Vitamine Informatie Bureau.
Vraag van demaand
Als ik een smoothie maak van zomerfruit gaan de vitamines dan verloren?
Hallo Suzan,
In de zomer maak ik vaak een smoothie van zomerfruit, zoals aardbeien, kersen en bessen. Gaan vitamines eigenlijk verloren als ik mijn zelfgemaakte smoothie bewaar en heb je goede tips?
Groetjes,
Maya Dex
Beste Maya,
Heerlijk, al dat zomerfruit! Het is een goed idee om er een lekkere smoothie van te maken.
Vitamines zijn gevoelig voor lucht en licht. Zorg daarom dat je je smoothie niet lang op het aanrecht laat staan. Een deel drink je natuurlijk meteen op. De rest kun je het beste afgedekt in de koelkast zetten. Je kunt de smoothie 2 à 3 dagen bewaren. Hoewel er ongeveer 2% vitamineverlies per dag optreedt, zit er nog steeds veel vitamine C in.
In onderstaand overzicht kun je zien welke vitamines en mineralen er nog meer in zomerfruit zitten.
Welke vitamines en mineralen zitten er in zomerfruit? | |
1. Aardbeien | vitamine C, vitamine B11 (foliumzuur) |
2. Kersen | bèta-caroteen, vitamine C |
3. Pruimen | kalium, ijzer, magnesium, vitamine C |
4. Frambozen | vitamine C, bèta-caroteen, vitamine B1 en B2, koper |
5. Zwarte bessen | vitamine C en bèta-caroteen |
Groet, Suzan Tuinier