Februari-Zitten er wel vitamines in wintergroente?
Suzan Tuinier is voedingsdeskundige en coördinator van het Vitamine Informatie Bureau.
Vraag van demaand
Zitten er wel vitamines in wintergroente?
Hoi Suzan,
Ik heb weleens gehoord dat het in de winter geen zin heeft om groente te eten. Het schijnt dat er in wintergroente helemaal geen vitamines zitten! Klopt dat?
Groet,
Robert Witteveen
Dag Robert,
Dat is echt een fabel!!
Wintergroenten zijn juist vitaminebommetjes. Ze zijn zeer rijk aan vitamines: een portie gekookte spruitjes (200 gram) bevat ruim 2½ keer zo veel vitamine C als een sinaasappel (dat is net zoveel als een heel glas versgeperst sinaasappelsap!). Spruitjes zijn dé vitamine-C bommetjes in de winter!
Ook andere wintergroenten zijn rijk aan vitamines. Het Vitamine Informatie Bureau stelde een top 10 samen met wintergroente die goed zijn voor het milieu én rijk zijn aan vitamines en mineralen.
Spruitjes | Spruitjes zijn de meest vitaminerijke wintergroente en zijn rijk aan vitamine B6, foliumzuur, vitamine C en kalium. |
Boerenkool | Boerenkool bevat bijna alle vitamines en mineralen en is vooral rijk aan (pro)vitamine A, B2, B6, C, foliumzuur en calcium. |
Winterpostelein | Rijk aan (pro)vitamine A, foliumzuur, kalium, calcium, ijzer en magnesium |
Groene kool | Groene kool bevat relatief veel vitamine B1, B2, foliumzuur en vitamine C. |
Knolselderij | Knolselderij bevat relatief veel vitamine B6, foliumzuur, ijzer en kalium. |
Koolraap | Koolraap bevat met name vitamine C en calcium. |
Pastinaak | Pastinaak bevat vitamine B1, B3, magnesium. |
Prei | Bevat met name vitamine B6 en foliumzuur. |
Zuurkool | Bevat vitamine B6, vitamine C en calcium. |
Winterwortel | Wortelen zijn met name zeer rijk aan (pro)vitamine A. |
Groet,
Suzan Tuinier